Enkel räksoppa

Smakrik räksoppa med morötter och fänkål.

Superenkel, snabb och smakrik räksoppa som passar utmärkt till både vardag och fest. Räkosten i soppan är pricken över i:et! Du måste testa!

Tid: 30 min
4 port

Ingredienser
1 msk smör
1 st gul lök
4 medelstora morötter
1 st fänkål
0,5 dl tomatpuré
2 tsk citronsaft
300 g kavli räkost
5 mak hummerfond
4 dl vatten
1 dl créme fraiche
1,5 dl grädde
Lite cayenpeppar
Räkor
Dill
Gräslök

Finhacka löken. Skär morötterna och fänkålen i tärningar. Smält smör i kastrull. Fräs lök, morötter och fänkål. Ha i samtliga ingredienser och låt småputtra i ca 10 min. Smaka av med lite cayen och ev. mer citronsaft. Lägg upp i skål och toppa med räkor, dill och gräslök. Servera soppan med en brödbit. Smaklig spis! 💛

Parmesanpanerad kyckling med syrligt örtsmör

Panering är en metod i köket för att skapa en krispig textur i maträtter. Det finns oändligt många möjligheter när det kommer till panering. Det handlar allt från vilken råvara man panerar, vilken panering man använder, till hur man tillagar den panerade råvaran.

I de svenska köken upplevs ströbrödet vara den mest kända paneringsingrediensen. Testa panko, ett asiatisk ströbröd som är betydligt mer fluffigare och krispigare än det vanliga ströbrödet. Panko suger även åt sig mer smak under tillagningen.

Parmesanpanerad kyckling med ärt- och potatismos samt ett syrligt örtsmör

Hemlagad, smörstekt kyckling med en krispig yta och ett grönt mos med inslag av vitlök. Serveras med ett superenkelt och gott örtsmör som tillför en angenäm syra i rätten.

Klicka på länk nedan för att komma till recept 😍

Mästerkocks-Emmas hyllar metoden: ”Oändligt många möjligheter”

 

Halloumipytt

Butternutpumpa (även kallad butternutsquash) är en ihärdig pumpa som kan skördas lite senare än andra pumpor, och brukar vanligtvis finnas i butik året om. Pumpan är brukbar råvara på flera olika sätt inom matlagningsvärlden. Många upplever att pumpan smakar som squash med en sötare ton och fastare kött, men även lik sötpotatis i smaken. Har du inte prövat butternutpumpa är det tid för det.

Pumpa- och halloumipytt med en kall äpple- och dijonsås
– Planerar du en vegetarisk och okomplicerad middag som går snabbt att tillreda? Söt butternutpumpa och salt smörstekt halloumi är en snitsig måltid som förgylls av den kalla äppelsåsen.

Klicka på länk för att komma till receptet 😍

Mästerkock-Emmas utsökta halloweenrecept

Bakad sötpotatis

Hel ugnsbakad sötpotatis med citron- och gräslökskräm och tärnat bacon 😍

4 port
Du behöver
4 st sötpotatis
200 g creme bonjour gräslök
2 dl creme fraîche
1 msk citronsaft
Salt
Gräslök
Tärnat bacon
Smör

Gör så här
Sätt ugnen på 200 °C. Tvätta och nagga sötpotatisen med en gaffel. Placera mitt i ugn i 75 min. Sötpotatisen ska vara mjuk rakt igenom.

Blanda creme bonjour med creme fraîche, citronsaft, hackad gräslök och salt. Stek bacon.

Skär ett kryss i den färdiga sötpotatisen och tryck ”upp” potatisen underifrån. Lägg i en klick smör. Toppa med citron- och gräslökskrämen, bacon och persilja.

Passar som ensamrätt eller tillbehör 🤗

Gulasch med nötfärs och pumpa

Kylskåpsrensning ❤️ Smakrik gulasch med nötfärs och butternutpumpa

4 port
Du behöver
500 g nötfärs
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
0,5 butternutpumpa (ca 500 g)
2 st gula paprikor
2 st stora tomater
3 msk tomatpuré
7 dl vatten
3 msk kalvfond
1 tsk kummin
2 tsk timjan
2 tsk oregano
1 krm cayennepeppar
1,5 tsk salt
Olivolja

Tillbehör
Créme fraîche/gräddfil/naturell kvarg
Persilja

Gör så här
Hacka lök och vitlök. Tärna tomat, paprika och pumpa.

Hetta upp olivolja i kastrull och bryn färsen tills den fått fin färg. Ha i lök, vitlök, tomat, pumpa, tomatpuré, fond, kummin, timjan, oregano, cayen och salt. Fräs ytterligare någon minut innan du häller på vatten. Låt soppan få puttra under lock i 15 min. Ha i paprikan mot slutet. Smaka av med ev mer salt.

Serveras med en klick kvarg och strö över färsk persilja. Smaklig måltid 😍