Pokébowl


Pokébowl med tunt skivad currykycklingfilé, äggnudlar, ostrondressing och krispiga grönsaker

Ingredienser
500 g tunt skivad kycklingfilé
2 st mogna mango
2 st stora tomater
100 g salladslök
125 g rädisor
200 g sojabönor (utan skal)
50 g cashewnötter
1 dl ostronsås
0,5 dl hoisinsås
2 tsk riven färsk ingefära
1 msk sambal oelek
1 dl vatten
Saften från 1 lime
125 g äggnudlar
3 tsk röd currypasta
3 krm paprikapulver
3 krm salt
Kokosolja att steka i
1 kruka koriander
1 st färsk chili

Gör så här
Lägg kycklingen i en bunke och blanda i röd currypasta, paprikapulver och salt. Rör om.
Ta fram en kastrull och ställ på låg värme. Häll i ostronsås, hoisinsås, sambal oelek, vatten, ingefära och limesaft. Låt puttra i någon minut.
Tärna mango och tomater. Skär upp salladslöken och hacka cashewnötterna grovt. Skiva rädisorna.
Koka nudlar enligt anvisning och stek kycklingen i kokosolja i het panna, ca 3-4 min. Skär i strimlor.
Dags för uppläggning! Placera nudlarna i mitten, och resten av grönsakerna och mangon runt om. Se bild. Avsluta med nöthack, ostrondressing, skivad färsk chili och koriander. NJUT!! 😍😍 Smaklig spis!

 

Kommentera

fem + tjugo =