Friterad kycklingtaco med nektarinsalsa

Kycklingtaco med nekatrinsalsa, citronmarinerad rödlök och vitlöksmajonäs. I samarbete med guldfågeln 😍

Du behöver

1 påse Kycklinginnerfilé Crunchy 540 g
3 st nektariner, tärnad
100 g salladslök, skivad
1 stor tomat, tärnad
2 tsk honung
1 nya salt
1 rödlök, tunt skivad
2 msk citronsaft
2 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor, pressad
Kruksallad
Salladsblad
Tortillabröd
Ev. färsk koriander

Visa produkter som passar för recept

Gör såhär

Lägg rödlöken i en skål. Häll över citronsaft och låt marineras till servering.
Blanda nektarin, tomat och salladslök med honung och salt.
Blanda den pressade vitlöken med majonnäsen.
Skölj salladen och värm bröden.
Tillaga kycklinginnerfiléerna enligt instruktioner på förpackningen.
Varva sallad, lök, majonnäs och kyckling i tortillabröden. Toppa med ev. koriander. Smaklig måltid! 😍🌮

Krispiga burgare med parmesankräm

I och med ett samarbete med guldfågeln har jag skapat nya recept baserat på deras nya produkter. Här har vi en krispig burgare med parmesan-och citronkräm, persiljehack och friterade vaxbönor.

Ingredienser

4 st Kycklingburgare Crispy
4 st hamburgerbröd
2 stora tomater
2 dl majonnäs
1 dl riven parmesanost
½ citron (1 msk saft och rivet skal)
1 dl bladpersilja
300 g vaxbönor
salt
olivolja
Visa produkter som passar för recept

Gör så här

Skölj vaxbönorna i vatten. Låt torka på hushållspapper.
Blanda majonnäs, riven parmesan, citronsaft- och skal. Ställ kallt fram till servering.
Skiva upp tomaterna och hacka persiljan.
Rosta hamburgerbröden i torr panna för krispig yta.
Tillaga kycklingburgare enligt förpackningen.
Fritera vaxbönorna i 170°C i fritös eller i kastrull. Bönorna är klara när de blivit gyllenbruna. Salta väl.
Montera hamburgaren; bred på parmesan- och citronkrämen på båda bröden. Lägg på kycklingburgaren, två tomatskivor och persiljehack. Servera med de friterade bönorna som du även kan dippa i krämen som blir över. Smaklig måltid!

Lamminnanlår

Lamminnanlår med pankofriterad chévre, rödbetspuré, örtolja och sotad lök.

– En perfekt lördagsmiddag för er som älskar lamm. Kombinationen med den salta chévreosten, söta purén och syrliga örtoljan är oslagbar. Du måste testa!

Tid: 90 min
För 4 port

Du behöver:
Lamminnanlår
600 g Lamminnanlår/bog/filé
Steksnöre
Olja och smör till stekning

Marinad till köttet
1 dl olivolja
3 msk citronsaft
1 msk salt
3 pressade vitlöksklyftor
Färsk rosmarin och timjan

Friterad chévre
360 g chévreost (två rullar)
1 dl mjöl
1 ägg
2 dl panko (japansk ströbröd)
Kryddor

Rödbetspuré – går även göra puré av gulbetor
4 st färska stora rödbetor (förkokta går bra om du vill spara tid)
50 g smör
Salt

Örtolja
1 dl olivolja
Saften från en halv citron
0,5 dl solrosfrön
1 kruka timjan
1 kruka rosmarin
Salt
Peppar

Sotad lök
4 st gula lökar
0,5 l vatten
3 msk kycklingbuljong
1 dl öl

Gör så här:

1. Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i köttet. Marinera minst 60 min.
2. Börja med purén. Koka rödbetor mjuka, mixa sedan rödbetorna med smör och salt till en slät puré. Ställ åt sidan. Värm sedan på i kastrull vid servering.
3. Skär chévrerullen i lika stora bitar. Skär av skalet. Häll mjöl i en skål, blanda i salt, peppar, timjan och rosmarin. Häll panko i en annan, och vispa upp ägget i en tredje skål. Doppa chévrebitarna först i mjöl, sedan ägg och sist panko. OBS, se till att det uppvispade ägget täcker varenda liten yta!! Ställ bitarna åt sidan. Innan servering, fritera i ca 170 ºC tills de blir gyllenbruna.
4. Koka upp vatten, öl och fond till löken. Skala löken och lägg i vattnet och stäng av värmen. Låt ligga i ca 20 min. Hetta upp stekpanna och lägg en stor bit folié så att det täcker hela pannan. Halvera lökarna och sota lökhalvorna i pannan, men se upp – det går fort.
5. Mixa alla ingredienser till örtoljan, häll upp i skål och låt stå.
6. Sätt ugnen på 120 ºC. Ta upp köttet från marinaden. Bind ihop köttet med steksnöret. Hetta upp stekpanna med olja och smör. Bryn köttet runtom. Stick in stektermometer. Låt köttet gå upp till 56 ºC för ett mediumstekt kött. Låt vila ca 10 min. Ta bort snöret och skiva upp. Lägg upp allt och njut!

Detta kan du handla på västerslät: Lammbog, olivolja, honung, mjöl, kryddor…

 

 

 

Mozzarellabollar

  • Mozzarellabollar

– Perfekt att bjuda på vid plock eller tapas. Krispig yta med smält ost inuti 🤗 Kryddor är helt valfria! Ger exempel på kryddor jag använde. Men se till att mjölblandningen smakar ordentligt med kryddor! 😊

För 20 st bollar

Du behöver
1 pkt minimozzarella
1 ägg
1,5 dl panko eller krossad cornflakes
0,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk chilipeppar
1 tsk paprika
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad basilika
1 liter frityrolja

Gör så här
Vispa upp ägget med gaffel i skål. Häll upp panko/ cornflakes i en annan. Blanda mjöl och kryddor i en tredje.

Rulla mozzarellabollarna i mjölblandningen. Doppa sedan i ägget (OBS – se till att varenda liten yta blir täckt av ägg, annars kommer osten rinna ur när du friterar☝🏼) och sist i pankon. Hit kan du förbereda om du vill. Förvara i frys isåfall. Hetta upp oljan till 170 grader. Fritera tills bollarna blir gyllenbruna. Servera med någon härlig dippsås till! 😋