Pasta pappardelle med köttbullar samt grönpeppar- och timjansås

Köttbullar är en återkommande favorit som serveras året om. Favoriten kan smaksättas på ofantligt många olika sätt, men hemligheten bakom den traditionella köttbullen den smörstekta löken, brödet och grädden.

Pasta pappardelle med köttbullar på nötfärs, grönpeppar-och timjansås toppat med tranbär
– Gräddig pastasås med tydlig smak av peppar, timjan och konjak som blandas med nykokt pasta och mumsiga köttbullar på viltfond. Duka fram rätten i en färgrik kompott din kastrull.

Klicka på länk för att komma till recept 😍👇🏽

Mästerkock-Emmas exklusiva recept på ”favoriträtten”

 

Bakad sötpotatis

Hel ugnsbakad sötpotatis med citron- och gräslökskräm och tärnat bacon 😍

4 port
Du behöver
4 st sötpotatis
200 g creme bonjour gräslök
2 dl creme fraîche
1 msk citronsaft
Salt
Gräslök
Tärnat bacon
Smör

Gör så här
Sätt ugnen på 200 °C. Tvätta och nagga sötpotatisen med en gaffel. Placera mitt i ugn i 75 min. Sötpotatisen ska vara mjuk rakt igenom.

Blanda creme bonjour med creme fraîche, citronsaft, hackad gräslök och salt. Stek bacon.

Skär ett kryss i den färdiga sötpotatisen och tryck ”upp” potatisen underifrån. Lägg i en klick smör. Toppa med citron- och gräslökskrämen, bacon och persilja.

Passar som ensamrätt eller tillbehör 🤗

Gulasch med nötfärs och pumpa

Kylskåpsrensning ❤️ Smakrik gulasch med nötfärs och butternutpumpa

4 port
Du behöver
500 g nötfärs
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
0,5 butternutpumpa (ca 500 g)
2 st gula paprikor
2 st stora tomater
3 msk tomatpuré
7 dl vatten
3 msk kalvfond
1 tsk kummin
2 tsk timjan
2 tsk oregano
1 krm cayennepeppar
1,5 tsk salt
Olivolja

Tillbehör
Créme fraîche/gräddfil/naturell kvarg
Persilja

Gör så här
Hacka lök och vitlök. Tärna tomat, paprika och pumpa.

Hetta upp olivolja i kastrull och bryn färsen tills den fått fin färg. Ha i lök, vitlök, tomat, pumpa, tomatpuré, fond, kummin, timjan, oregano, cayen och salt. Fräs ytterligare någon minut innan du häller på vatten. Låt soppan få puttra under lock i 15 min. Ha i paprikan mot slutet. Smaka av med ev mer salt.

Serveras med en klick kvarg och strö över färsk persilja. Smaklig måltid 😍

Köttgryta med smak av vin och choklad

Visst kan det vara skönt att kunna göra annat under tiden som middagen puttrar på spisen och sprider härlig doft i hemmet. Köttgrytor är oftast lättlagade och mustiga maträtter som med fördel planeras med framförhållning och kan stå länge länge på spisen. Emma har skapat en köttgryta som får puttra ihop i en timme med enkla och bekanta smaker som gifter sig i munnen.

Mustig köttgryta med smak av rödvin, spiskummin och en touch av mörk choklad.
– Bjud på en matig och rustik gryta med aromatiska smaker som vitlök och spiskummin. Grytan serveras med en avokadokräm och nybakade baguetter.

Klicka på länk nedan för att komma till receptet 😍😍

Mästerkock-Emmas mustiga köttgryta – lättlagad som få

Öppen lasange med lammfärs och fetaostsås

Att torrosta kryddor är en bra vägledning när du vill att kryddorna ska få en större karaktär och få en djupare och mer påtaglig smak i din anrättning. Med inspiration från det orientaliska köket där kryddor upplevs ta mer plats, och råvaror från andra länder har Emma testat och tillagat en välsmakande rätt med just – mycket smaker.

Öppen lasange med lammfärs och fetaostsås
– En mindre tidskrävande variant av lasange som tar ca 30 min att tillaga innan den står på middagsbordet. En klassisk rätt där köttfärssåsen bytts ut mot lammfärs, och bechamelsås mot fetaostsås. Klicka på länken nedan för att komma till receptet 😍😋

Mästerkocks-Emma: Så enkelt gör du klassikern ännu godare