Pizza med mjukost

Pizza med mjukost, pesto och tomater

– En annan variant av pizza som tillagas i stekpannan. Med den lena mjukosten, syrliga peston, söta tomaterna och salta pancettan blir det en smakbomb i munnen! Passar utmärkt när man har ont om tid men vill lyxa till vardagen lite extra 🤗

Tid: 30 min
4 port

Du behöver 
600 g färdig pizzadeg
1 tub kavli mildost
1 burk basilikapesto (120-150 g)
1 bruk soltorkade tomater (200 g)
100 g pancetta
200 g romantica tomater
1 kruka basilika
1 kruka timjan
1 st röd chili
1 msk citronsaft
Citronzest från en citron
3 msk olivolja
Peppar

Gör så här
Blanda peston med citronsaften. Skär tomaterna och chilin i skivor/bitar. Stek pancettan på medelvärme tills de fått en fin färg. Låt plattan vara kvar på plattan.

Dela upp degen i fyra bitar i valfri form. Häll i olivoljan i stekpannan. Stek bröden i ca 3 min på varje sida eller tills de fått en fin gyllenbrun färg. Bred på ett tunt lager mjukost, klicka ut pesto och toppa med tomater, soltorkade tomater, chili, pancetta, citronzest och färsk basilika och timjan. Avsluta med att mala över lite svartpeppar. Njut!

Ta bort pancettan för ett vegetariskt recept.

Strimlat fläskkött med ananas- och rabarbersalsa i pitabröd

Strimlat fläskkött med ananas- och rabarbersalsa i pitabröd.

– Älskar att äta med händerna, finns inget bättre! Ett smakrikt recept med fruktig salsa, syrlig yoghurtsås, krämig avokado, kokoschips och givetvis koriander på toppen (om man gillar det…)

Tid: 45 min

4 port

Du behöver

600 gram strimlat kött

Olivolja

Ananas- och rabarbersalsa 

1 bruk krossad ananas á 230 gram

3 rabarberstänger

1 gul lök

1 dl krossade tomater

1 msk färsk chili

1 tsk färsk ingefära

3 msk honung

Spiskummin

Paprikapulver

Salt

Peppar

Limeyoghurt

1 lime (zest av en lime och 1 msk limesaft)

3 dl matyoghurt

Tillbehör

8 st pitabröd

2 mogna avokado

1 gurka

Kokoschips

En kruka Koriander

Kruksallad

Gör så här

Börja med salsan, den behöver puttra i kastrull ett tag för att få en god smak. Hacka rabarber, lök, chili och ingefära. Värm upp en kastrull med lite olivolja. Fräs de hackade grönsakerna och frukterna i ca en minut. Tillsätt sedan krossade tomater och ananas. Smaka av med salt, peppar, paprikapulver och spiskummin. Vad inte rädd att krydda på! Låt småputtra på svag värme fram till servering.

Riv av skalet från limefrukten. Blanda tillsammans med matyoghurt, lite limesaft och salt. Låt stå kallt.

Halvera gurkan på längden och skrapa ur kärnhuset med hjälp av en sked. Skär upp gurkan och avokadon i båtar.

Sätt på ugnen på 180 grader, fukta pitabröden värm dem i ca 4-6 min.

Hetta upp en stekpanna på högsta värme. Ha i olivolja och fräs på de strimlade köttet tillsammans med salt, peppar, paprikapulver och spiskummin. Fräs i ca 3 min eller tills du fått en fin färg.

Dags för servering! Fyll pitabröden med kött, sallad, gurka, avokado, salsa, limeyoghurt och toppa med kokoschips och koriander. Smaklig måltid!

Tips - Går givetvis bra att använda nötkött, kyckling eller vegetariskt alternativ istället för fläsk.

Panerad fläskkotlett med curryslaw

Panerad fläskkotlett med curryslaw, timjansbakad delikatesspotatis och äppelsky

– Frasig kotlett tillsammans med en gyllene och krämig slaw med friskt äpple. Fläsk, timjan och äpple är en toppenkombination! 🤗

För 4 port

Tid: 45 min

Du behöver 

4 skivor benfri kotlett
2 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl pankoströbröd
½ vitkålshuvud
½ kålrot
1 röd lök
2 äpplen
1 msk citronsaft
1 dl majonäs
1 dl créme fraîche
1 msk curry
600 g delikatesspotatis
2 dl äppelcider
2 msk kycklingfond
Olivolja
Smör
Färsk timjan
Salt
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 °c. Lägg potatisarna på bakplåtspapper i en ugnsform. Hacka en näve färsk timjan och strö över potatisen tillsammans med salt, peppar och 2 msk olivolja. Blanda runt och ställ in i ugn i ca 30 min.

Strimla eller riv vitkål, kålrot, rödlök och äpplen fint – för hand med kniv, i matberedare, osthyvel eller med mandolin. Ha i citronsaft, majonnäs, créme fraîche, curry, salt och peppar. Ställ kallt till servering.

Häll mjöl, panko och ägg i varsin skål. Vispa äggen med gaffel. Krydda mjölet ordentligt med salt och peppar. Smaka gärna av och känn efter om du behöver krydda mer. Skär av svålen på kotletterna. Vänd ner köttet först i mjöl, sedan ägg och sist i pankon. Stek kotletterna på medelvärme i ca 3 min på varje sida eller tills köttet nått en temperatur på 63°c. Efter du har stekt färdigt köttet, häll i äppelcidern och kycklingfonden i stekpannan. Reducera ner skyn på kraftig värme i ca 3 min. Nu är det dags att servera!

Råbiff på rostas med rödbetskräm och brynt smörmayo

Råbiff på rostas. Serveras med en betakräm, brynt smörmayo, friterad cocktailkapris, rödbets- och palsternackschips, äggula, finhackad rödlök, riven pepparrot och flingsalt. 

– För råbiffsälskaren, du måste testa! Servera som förrätt eller huvudrätt, addera då krispiga pommes till. 

Tid: 75 min

För 4 port. 

Du behöver 

600 g rostas 

4 st äggulor 

1 rödlök 

1 dl riven pepparrot 

Flingsalt 

Betakräm 

4 st stora rödbetor 

1 msk smör 

Salt efter smak 

Brynt smörmayo 

300 g smör 

2 st rumsvarma äggulor 

1 tsk dijonsenap 

1 tsk vinäger 

12 st cocktailkapris 

1 stor palsternacka 

1 rödbeta 

Dekorera gärna med körvel och ärtskott 

Gör så här

Finhacka ner köttet. Eller mal två gånger. Lägg åt sidan. Finhacka rödlök, och riv pepparroten. Ställ åt sidan. 

Koka rödbetorna mjuka till betakrämen. Mixa slätt och ha i smör och salt. Låt svalna. 

Bryn smöret tills det fått en lite brun färg (se upp så att du inte bränner det). Låt svalna ett tag. Blanda äggulor, vinäger och dijonsenap i en vispskål. Tillsätt smöret under kraftig vispning med en elvisp i en fin stråle. Det gör inget om bottensatsen av smöret åker med. Smaka av med salt om det behövs. 

Skär tunna skivor av palsternackan och rödbetan med hjälp en mandolin. Går bra med kniv också. Fritera rotfruktsskivorna i 170 grader. Se till att de inte bränds vid. Palsternackorna tar färg ganska fort! Fritera även cocktailkapris ngn minut. 

Dags att lägga upp! Forma det finhackade köttet till en rund form. Lägg på en äggula på köttet. Spritsa på majonäsen och betakrämen. Lägg chipsen och kaprisen runtom köttet (se bild). Toppa med finhackad rödlök, riven pepparrot och flingsalt. Njut! 

Entrecote med sötpotatismos och citronslungad sparris

Stekt entrecote med sötpotatismos och sparris som slungats i en citron- och gräslöksolja.

– Enkelt, snabbt, nyttigt och dundergott! Det söta moset och friska den friska/syrliga oljan gifter sig väldigt fint ihop.

Tid: 30 min

För 4 port

Du behöver

Fyra skivor entrecote

3 st stora sötpotatis

3 msk smör

2 msk citronsaft 

3 msk olivolja 

Ett knippe gräslök

Salt och peppar

Gör så här

Koka sötpotatis mjuk, pressa och blanda i smör, salt och peppar. Mixa citronsaft, olivolja och gräslök. Smaka av med salt. Stek sparris på medelvärme. Ta från plattan och skär upp i mindre bitar. Blanda med oljan. Salta och peppra köttet. Hetta upp panna med olja och smör och stek entrecote i ca 2-3 min på varje sida. Smaklig måltid!