Kyckling bolognese

Ni får ha lite överseende att bilderna blir sådär under vår mörka period 🤗

Gräddstuvad kyckling bolognese (bolognese på kycklingfärs med en skvätt grädde😄)

4 port
Du behöver
500 g kycklingfärs
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st morot
2 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
500 g krossade tomater
3 msk kycklingfond
1 tsk lökpulver
0,5 dl grädde
1 msk torkad oregano
2 tsk salt
Smör
Olivolja
Svartpeppar

Serveras med spaghetti eller annan valfri pastasort

Toppa med
Färsk oregano eller basilika
Parmesanost

Gör så här
Finhacka lök, vitlök och morot. Fräs grönsakerna i olivolja och smör i några minuter utan att de tar färg. I med tomatpuré och dijonsenap och fräs på ytterligare någon minut. Ha i kycklingfärsen och bryn den tills den är genomstekt. Krydda med salt, lökpulver, oregano, fond och svartpeppar. Rör runt. Häll på tomatkrossen och låt småputtra i ca 20 min på medelvärme. Häll på grädden när det återstår någon minut. Smaka av med eventuellt salt och peppar.

Koka pastan al dente (någon minut mindre än vad förpackningen rekommenderar). Häll nästan av allt pastavatten, spara en halv deciliter. Ha i kycklingfärssåsen i den nykokta pastan och rör om. Lägg upp på tallrikar och toppa med riven parmesan och färsk oregano.

Smaklig måltid! 🍝🤗😍

Panerad kyckling med asiatisk dressing

Panerad tunnskivad kyckling med asiatisk dressing och äggnudlar

4 port

Parmesanpanerad kyckling
8st skivor tunnskivad kycklingfilé
1,5 dl riven parmesanost
1,5 dl panko
0,5 dl mjöl
1,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 ägg
Smör till stekning

Dressing
2 msk sesamolja
1 msk japansk soja
3 msk ketjap manis
3 msk oystersås
1 tsk riven ingefära
Saft från en halv lime

Tillbehör
Äggnudlar
Cashewnötter
Chili

Parmesanpanerad kyckling:
Blanda riven parmesan, panko, mjöl, salt och peppar i bunke. Vispa upp ägget med gaffel i skål. Doppa kycklingen i ägget, och sedan i parmesanpaneringen. Hetta upp smör i stekpannan på medelvärme. Stek kycklingen ca 2-3 min på varje sida.

Asiatisk dressing
Blanda samtliga ingredienser till dressingen och blanda med nykokta äggnudlar. Toppa rätten med nötter, finhackad chili och ev koriander. Smaklig spis 😍💚

Parmesanpanerad kyckling med syrligt örtsmör

Panering är en metod i köket för att skapa en krispig textur i maträtter. Det finns oändligt många möjligheter när det kommer till panering. Det handlar allt från vilken råvara man panerar, vilken panering man använder, till hur man tillagar den panerade råvaran.

I de svenska köken upplevs ströbrödet vara den mest kända paneringsingrediensen. Testa panko, ett asiatisk ströbröd som är betydligt mer fluffigare och krispigare än det vanliga ströbrödet. Panko suger även åt sig mer smak under tillagningen.

Parmesanpanerad kyckling med ärt- och potatismos samt ett syrligt örtsmör

Hemlagad, smörstekt kyckling med en krispig yta och ett grönt mos med inslag av vitlök. Serveras med ett superenkelt och gott örtsmör som tillför en angenäm syra i rätten.

Klicka på länk nedan för att komma till recept 😍

Mästerkocks-Emmas hyllar metoden: ”Oändligt många möjligheter”