Kycklingburgare med bbq-lök och avokadodressing

Det finns tusentals olika varianter av burgare, tillbehör och smaksättningar. Emma hävdar att det blir allra godast när du håller själva burgaren så neutral som möjligt. Låt köttet, fisken, kycklingen, osten eller svampen tala för sig själv, salt och peppar brukar räcka.

Satsa på smakrika tillbehör istället. Det man kan tänka på vid färs, överarbeta inte – fettet i färsen smälter av värmen från händerna och resultatet blir en gummiaktig konsistens. Dra istället sär färsen grovt och krydda med salt och peppar, forma till burgare med lätta händer.

Ett hett tips är att alltid rosta bröden i torr panna eller eventuellt i smör, för att skapa en krispig yta och på så sätt få in ännu en textur i munnen.

Kycklingburgare med karamelliserad bbq-lök, avokadodressing och bacon. Hamburgare på mager kycklingfärs är både fräscht, gott och enkelt. 

Tryck på länk för att komma till receptet 👇🏽😘

Mästerkock-Emmas superrecept på hamburgare

Kikärtspasta med röd pesto och panerad kyckling

Världens enklaste middag när du har ont om tid, tar max 15 min. Kikärtspasta med röd pesto, valnötter, tomater, mozzarella och guldfågelns färdigpanerade kycklingfilé. Toppas med färsk timjan och citronzest. Så.jäkla.gott.

2 port
Du behöver
2 port kikärtspasta
1 st burk röd pesto
1 pkt mozzarella
1 näve valnötter
8 st småtomater eller en stor tomat
1 msk kycklingfond
1 msk smör
2 st panerade kycklingfiléer
Olivolja
Citronskal
Timjan

Gör så här
Koka upp saltat vatten till pastan. Värm på kycklingen i olivolja på låg värme i panna eller i ugn. Skär mozzarellan i mindre bitar, lika så tomaterna. När pastan är färdigkokt, häll nästan av allt vatten, spara lite. Ha i mozzarellan, kycklingfond, smör, pesto och tomater. Blanda runt. Toppa rätten med kycklingfilé, valnötter, timjan och citronskal. ÄT! 😍

 

Kycklinglimpa

Kycklingfärslimpa med slungad potatis och knipplök i röd valnötspesto och ricottakräm. I samarbete med guldfågeln 😍🤗

4 port

Du behöver
Kycklinglimpa
800 g kycklingfärs
2 vitlöksklyftor
100 g urkärnade oliver
2 ägg
1,5 dl panko
1 dl grädde
2 msk kycklingfond på flaska
2 krm stark paprikapulver
1 krm svartpeppar
1 krm salt
Slungad potatis
Ca 600 g delikatesspotatis
2 st buntar knipplök
1 st bruk (200g) avrunna soltorkade tomater
40 g valnötter
40 g riven parmesanost
2 msk citronsaft
0,5 krm salt
Ricottakräm
250 g ricottaost
1 msk citronsaft
Rivet skal från en citron
1 kruka färsk basilika

Gör så här
Sätt ugnen på 220 °C. Blanda panko, grädde och ströbröd i en bunke. Låt svälla i någon minut. Tillsätt fond, hackade oliver, pressad vitlök, salt, paprikapulver, peppar och kycklingfärs. Blanda runt. Ta fram plåt och smörj bakplåtspapper med lite olja. Forma smeten till avlång limpa och sätt in mitt i ugnen ca 20 min eller när limpan uppnått 72 °C. Skär kycklinglimpan i skivor till servering.
Koka upp saltat vatten till potatis och lök. Ansa och tvätta lök och potatis. Koka sedan i ca 15 min, känn efter med sticka.
Mixa valnötter, soltorkade tomater, olivolja, citronsaft och salt. Blanda peston tillsammans med den nykokta potatisen och löken.
Blanda ricottaost, citronsaft och rivet skal i skål. Toppa rätten med färsk basilika och riv eventuellt över lite citronskal. 🍋🌱😍

Friterad kycklingtaco med nektarinsalsa

Kycklingtaco med nekatrinsalsa, citronmarinerad rödlök och vitlöksmajonäs. I samarbete med guldfågeln 😍

Du behöver

1 påse Kycklinginnerfilé Crunchy 540 g
3 st nektariner, tärnad
100 g salladslök, skivad
1 stor tomat, tärnad
2 tsk honung
1 nya salt
1 rödlök, tunt skivad
2 msk citronsaft
2 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor, pressad
Kruksallad
Salladsblad
Tortillabröd
Ev. färsk koriander

Visa produkter som passar för recept

Gör såhär

Lägg rödlöken i en skål. Häll över citronsaft och låt marineras till servering.
Blanda nektarin, tomat och salladslök med honung och salt.
Blanda den pressade vitlöken med majonnäsen.
Skölj salladen och värm bröden.
Tillaga kycklinginnerfiléerna enligt instruktioner på förpackningen.
Varva sallad, lök, majonnäs och kyckling i tortillabröden. Toppa med ev. koriander. Smaklig måltid! 😍🌮

Krispiga burgare med parmesankräm

I och med ett samarbete med guldfågeln har jag skapat nya recept baserat på deras nya produkter. Här har vi en krispig burgare med parmesan-och citronkräm, persiljehack och friterade vaxbönor.

Ingredienser

4 st Kycklingburgare Crispy
4 st hamburgerbröd
2 stora tomater
2 dl majonnäs
1 dl riven parmesanost
½ citron (1 msk saft och rivet skal)
1 dl bladpersilja
300 g vaxbönor
salt
olivolja
Visa produkter som passar för recept

Gör så här

Skölj vaxbönorna i vatten. Låt torka på hushållspapper.
Blanda majonnäs, riven parmesan, citronsaft- och skal. Ställ kallt fram till servering.
Skiva upp tomaterna och hacka persiljan.
Rosta hamburgerbröden i torr panna för krispig yta.
Tillaga kycklingburgare enligt förpackningen.
Fritera vaxbönorna i 170°C i fritös eller i kastrull. Bönorna är klara när de blivit gyllenbruna. Salta väl.
Montera hamburgaren; bred på parmesan- och citronkrämen på båda bröden. Lägg på kycklingburgaren, två tomatskivor och persiljehack. Servera med de friterade bönorna som du även kan dippa i krämen som blir över. Smaklig måltid!