Grön tortillapizza

Grön tortillapizza med tre sorters ost
– Snabbaste vardagspizzan med färskost, parmesan och mozzarella toppat med gröna smakrika grönsaker.

Du behöver (4 st pizzor)
4 st tortillabröd (large)
100 g färskost (grekisk vitlök)
150 g champinjoner
2 st grön paprika
300 g kronärtskockshjärtan (i olja)
3 pkt mozzarella a 125 g
200 g grönkål
1 pkt färsk bladspenat
1 st burk småkapris
Parmesanost
Salt
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 ºC. Skär paprika i ringar och champinjoner och kronärtskockor i skivor. Skölj grönkålen och skär bort den grova mittstjälken. Dra isär grönkålen och mozzarellan i mindre bitar med hjälp av fingrarna.

Bre ett lager av färskosten på tortillabröden. Riv över parmesanost och lägg på mozzarella. Toppa med champinjoner, kronärtskockshjärtan, paprikaringar och grönkål. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg pizzorna på ugnsgallret och låt stå i ugnen ca 10-13 min. Toppa med bladspenat och skär i mindre bitar.

Smaklig pizza!

Halloumitacos


Halloumitacos med mangosalsa, guacamole och picklad lök ✨

4 port
Du behöver
Halloumi
2 pkt halloumi
2,5 dl panko
2 st ägg
1 dl mjöl
Kryddor (ex lökpulver, paprikapulver, torkad koriander, cayennepeppar, svartpeppar, vitlökspulver, lite salt)

Picklad lök
3 st rödlökar
6 dl vatten
3 dl socker
1 dl ättika 12 %

Mangosalsa
1 mango
2 st tomater
1 st chili
1 st kruka koriander
Saften från en halv lime
Olivolja

Guacamole
2 st avokado
1 msk färskost
1 tsk limesaft
1 st vitlöksklyfta
Salt

Gör så här
Skär halloumin i önskad storlek. Vispa upp äggen med hjälp av gaffel i liten skål. Häll upp panko i en andra skål samt mjöl och kryddor i en tredje. Var inte rädd att krydda ordentligt! Tänk dock på att inte krydda med för mycket salt eftersom halloumin är salt i sig. Doppa halloumin i mjölblandningen, sedan i ägg och sist panko. Hit kan du förbereda. Förvara i frys och fritera eller stek precis innan servering.

Picklad lök
Värm upp vatten, socker och ättika i kastrull. Koka upp så att sockret löst sig. Hyvla rödlöken med hjälp av en mandolin eller skär i tunna skivor. Lägg löken i en förslutningsbar burk och häll över sockerlagen. Låt dra minst en timme. Förvara i kyl.

Mangosalsa
Skär mango och tomater i tärningar. Hacka koriander och chili. Blanda allt med lime och olivolja. Låt stå i rumstemperatur till servering.

Guacamole
Mosa avokado och blanda med färskost, limesaft, riven vitlök och salt.

Servera tacosen med gurka, salladsblad, färsk koriander och ev en klick majonäs.

Mums ☝🏽😋🧀🌮

Sötpotatisfalafel

Falafeln är ljuvlig god och ett utmärkt alternativ istället för kött. Den vegetariska bollen består oftast av kikärtor smaksatt med spiskummin och persilja, men går att krydda helt efter sitt eget tycke. Emma har valt att grunda sin falafel med just kikärtor, men även sötpotatis som ger en mildare smak. Panera falafeln med ströbröd, panko, sesamfrön eller som i detta fall – krossade tortillachips.

Tortillapanerad sötpotatisfalafel med gurksallad och syrlig majonäs
– Frasig falafel gjord på sötpotatis och kikärtor kontrasterar sig väldigt fint mot den friska majonäsdippen och fräscha salladen bestående av avokado och gurka

Tryck på länk nedan för att komma till receptet 👇🏽😍😋

Mästerkocks-Emmas recept: ”Ljuvligt god och ett utmärkt alternativ”

Halloumipytt

Butternutpumpa (även kallad butternutsquash) är en ihärdig pumpa som kan skördas lite senare än andra pumpor, och brukar vanligtvis finnas i butik året om. Pumpan är brukbar råvara på flera olika sätt inom matlagningsvärlden. Många upplever att pumpan smakar som squash med en sötare ton och fastare kött, men även lik sötpotatis i smaken. Har du inte prövat butternutpumpa är det tid för det.

Pumpa- och halloumipytt med en kall äpple- och dijonsås
– Planerar du en vegetarisk och okomplicerad middag som går snabbt att tillreda? Söt butternutpumpa och salt smörstekt halloumi är en snitsig måltid som förgylls av den kalla äppelsåsen.

Klicka på länk för att komma till receptet 😍

Mästerkock-Emmas utsökta halloweenrecept

Bakad sötpotatis

Hel ugnsbakad sötpotatis med citron- och gräslökskräm och tärnat bacon 😍

4 port
Du behöver
4 st sötpotatis
200 g creme bonjour gräslök
2 dl creme fraîche
1 msk citronsaft
Salt
Gräslök
Tärnat bacon
Smör

Gör så här
Sätt ugnen på 200 °C. Tvätta och nagga sötpotatisen med en gaffel. Placera mitt i ugn i 75 min. Sötpotatisen ska vara mjuk rakt igenom.

Blanda creme bonjour med creme fraîche, citronsaft, hackad gräslök och salt. Stek bacon.

Skär ett kryss i den färdiga sötpotatisen och tryck ”upp” potatisen underifrån. Lägg i en klick smör. Toppa med citron- och gräslökskrämen, bacon och persilja.

Passar som ensamrätt eller tillbehör 🤗