Torsk-och rotfruktsgryta

Grytor är en uppskattad och trivsam rätt eftersom de ofta sköter sig själva och man får tid till annat. En rätt som passar utmärkt som matlåda dagen efter när den fått mogna och skapat djupare smaker.

Torsk-och rotfruktsgryta med räkost
– En krämig, rustik och smakrik gryta med milda smaker som uppskattas av hela familjen. Låt ingredienserna koka ihop, tillsätt fisken och sockerärtorna det sista du gör innan servering.

klicka på länk nedan för att ta del av receptet 😍✨

Mästerkock-Emmas mustiga vintergryta: ”Uppskattas av hela familjen”

 

Kyckling bolognese

Ni får ha lite överseende att bilderna blir sådär under vår mörka period 🤗

Gräddstuvad kyckling bolognese (bolognese på kycklingfärs med en skvätt grädde😄)

4 port
Du behöver
500 g kycklingfärs
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st morot
2 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
500 g krossade tomater
3 msk kycklingfond
1 tsk lökpulver
0,5 dl grädde
1 msk torkad oregano
2 tsk salt
Smör
Olivolja
Svartpeppar

Serveras med spaghetti eller annan valfri pastasort

Toppa med
Färsk oregano eller basilika
Parmesanost

Gör så här
Finhacka lök, vitlök och morot. Fräs grönsakerna i olivolja och smör i några minuter utan att de tar färg. I med tomatpuré och dijonsenap och fräs på ytterligare någon minut. Ha i kycklingfärsen och bryn den tills den är genomstekt. Krydda med salt, lökpulver, oregano, fond och svartpeppar. Rör runt. Häll på tomatkrossen och låt småputtra i ca 20 min på medelvärme. Häll på grädden när det återstår någon minut. Smaka av med eventuellt salt och peppar.

Koka pastan al dente (någon minut mindre än vad förpackningen rekommenderar). Häll nästan av allt pastavatten, spara en halv deciliter. Ha i kycklingfärssåsen i den nykokta pastan och rör om. Lägg upp på tallrikar och toppa med riven parmesan och färsk oregano.

Smaklig måltid! 🍝🤗😍

Chorizo med italienskinspirerad tomatröra

Korv med bröd – klassiskt, gott, enkelt och varierbart. Våga ta ut svängarna och testa något helt annat än de traditionella tillbehören, bara fantasin sätter stopp! Emma har valt ett tillbehör baserat på tomat denna gång, men älskar även att göra korvröror med majonäs som grund! Tips på andra korvtillbehör finner du längre ner!

Chorizo med italienskinspirerad tomatröra
– Kryddstark korv och gyllenbrunt, grillat korvbröd med smält mozzarella inuti. Korven toppas med en röra på tomater, avokado, pinjenötter, citron och vitlök – en oslagbar kombination.

klicka på länk nedan för att komma till recept 😍👇🏽

Mästerkock-Emmas superenkla recept: ”Gott och varierande”

 

 

Halloumitacos


Halloumitacos med mangosalsa, guacamole och picklad lök ✨

4 port
Du behöver
Halloumi
2 pkt halloumi
2,5 dl panko
2 st ägg
1 dl mjöl
Kryddor (ex lökpulver, paprikapulver, torkad koriander, cayennepeppar, svartpeppar, vitlökspulver, lite salt)

Picklad lök
3 st rödlökar
6 dl vatten
3 dl socker
1 dl ättika 12 %

Mangosalsa
1 mango
2 st tomater
1 st chili
1 st kruka koriander
Saften från en halv lime
Olivolja

Guacamole
2 st avokado
1 msk färskost
1 tsk limesaft
1 st vitlöksklyfta
Salt

Gör så här
Skär halloumin i önskad storlek. Vispa upp äggen med hjälp av gaffel i liten skål. Häll upp panko i en andra skål samt mjöl och kryddor i en tredje. Var inte rädd att krydda ordentligt! Tänk dock på att inte krydda med för mycket salt eftersom halloumin är salt i sig. Doppa halloumin i mjölblandningen, sedan i ägg och sist panko. Hit kan du förbereda. Förvara i frys och fritera eller stek precis innan servering.

Picklad lök
Värm upp vatten, socker och ättika i kastrull. Koka upp så att sockret löst sig. Hyvla rödlöken med hjälp av en mandolin eller skär i tunna skivor. Lägg löken i en förslutningsbar burk och häll över sockerlagen. Låt dra minst en timme. Förvara i kyl.

Mangosalsa
Skär mango och tomater i tärningar. Hacka koriander och chili. Blanda allt med lime och olivolja. Låt stå i rumstemperatur till servering.

Guacamole
Mosa avokado och blanda med färskost, limesaft, riven vitlök och salt.

Servera tacosen med gurka, salladsblad, färsk koriander och ev en klick majonäs.

Mums ☝🏽😋🧀🌮

Panerad kyckling med asiatisk dressing

Panerad tunnskivad kyckling med asiatisk dressing och äggnudlar

4 port

Parmesanpanerad kyckling
8st skivor tunnskivad kycklingfilé
1,5 dl riven parmesanost
1,5 dl panko
0,5 dl mjöl
1,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 ägg
Smör till stekning

Dressing
2 msk sesamolja
1 msk japansk soja
3 msk ketjap manis
3 msk oystersås
1 tsk riven ingefära
Saft från en halv lime

Tillbehör
Äggnudlar
Cashewnötter
Chili

Parmesanpanerad kyckling:
Blanda riven parmesan, panko, mjöl, salt och peppar i bunke. Vispa upp ägget med gaffel i skål. Doppa kycklingen i ägget, och sedan i parmesanpaneringen. Hetta upp smör i stekpannan på medelvärme. Stek kycklingen ca 2-3 min på varje sida.

Asiatisk dressing
Blanda samtliga ingredienser till dressingen och blanda med nykokta äggnudlar. Toppa rätten med nötter, finhackad chili och ev koriander. Smaklig spis 😍💚