Chorizo med italienskinspirerad tomatröra

Korv med bröd – klassiskt, gott, enkelt och varierbart. Våga ta ut svängarna och testa något helt annat än de traditionella tillbehören, bara fantasin sätter stopp! Emma har valt ett tillbehör baserat på tomat denna gång, men älskar även att göra korvröror med majonäs som grund! Tips på andra korvtillbehör finner du längre ner!

Chorizo med italienskinspirerad tomatröra
– Kryddstark korv och gyllenbrunt, grillat korvbröd med smält mozzarella inuti. Korven toppas med en röra på tomater, avokado, pinjenötter, citron och vitlök – en oslagbar kombination.

klicka på länk nedan för att komma till recept 😍👇🏽

Mästerkock-Emmas superenkla recept: ”Gott och varierande”

 

 

Halloumitacos


Halloumitacos med mangosalsa, guacamole och picklad lök ✨

4 port
Du behöver
Halloumi
2 pkt halloumi
2,5 dl panko
2 st ägg
1 dl mjöl
Kryddor (ex lökpulver, paprikapulver, torkad koriander, cayennepeppar, svartpeppar, vitlökspulver, lite salt)

Picklad lök
3 st rödlökar
6 dl vatten
3 dl socker
1 dl ättika 12 %

Mangosalsa
1 mango
2 st tomater
1 st chili
1 st kruka koriander
Saften från en halv lime
Olivolja

Guacamole
2 st avokado
1 msk färskost
1 tsk limesaft
1 st vitlöksklyfta
Salt

Gör så här
Skär halloumin i önskad storlek. Vispa upp äggen med hjälp av gaffel i liten skål. Häll upp panko i en andra skål samt mjöl och kryddor i en tredje. Var inte rädd att krydda ordentligt! Tänk dock på att inte krydda med för mycket salt eftersom halloumin är salt i sig. Doppa halloumin i mjölblandningen, sedan i ägg och sist panko. Hit kan du förbereda. Förvara i frys och fritera eller stek precis innan servering.

Picklad lök
Värm upp vatten, socker och ättika i kastrull. Koka upp så att sockret löst sig. Hyvla rödlöken med hjälp av en mandolin eller skär i tunna skivor. Lägg löken i en förslutningsbar burk och häll över sockerlagen. Låt dra minst en timme. Förvara i kyl.

Mangosalsa
Skär mango och tomater i tärningar. Hacka koriander och chili. Blanda allt med lime och olivolja. Låt stå i rumstemperatur till servering.

Guacamole
Mosa avokado och blanda med färskost, limesaft, riven vitlök och salt.

Servera tacosen med gurka, salladsblad, färsk koriander och ev en klick majonäs.

Mums ☝🏽😋🧀🌮

Panerad kyckling med asiatisk dressing

Panerad tunnskivad kyckling med asiatisk dressing och äggnudlar

4 port

Parmesanpanerad kyckling
8st skivor tunnskivad kycklingfilé
1,5 dl riven parmesanost
1,5 dl panko
0,5 dl mjöl
1,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 ägg
Smör till stekning

Dressing
2 msk sesamolja
1 msk japansk soja
3 msk ketjap manis
3 msk oystersås
1 tsk riven ingefära
Saft från en halv lime

Tillbehör
Äggnudlar
Cashewnötter
Chili

Parmesanpanerad kyckling:
Blanda riven parmesan, panko, mjöl, salt och peppar i bunke. Vispa upp ägget med gaffel i skål. Doppa kycklingen i ägget, och sedan i parmesanpaneringen. Hetta upp smör i stekpannan på medelvärme. Stek kycklingen ca 2-3 min på varje sida.

Asiatisk dressing
Blanda samtliga ingredienser till dressingen och blanda med nykokta äggnudlar. Toppa rätten med nötter, finhackad chili och ev koriander. Smaklig spis 😍💚

Sötpotatisfalafel

Falafeln är ljuvlig god och ett utmärkt alternativ istället för kött. Den vegetariska bollen består oftast av kikärtor smaksatt med spiskummin och persilja, men går att krydda helt efter sitt eget tycke. Emma har valt att grunda sin falafel med just kikärtor, men även sötpotatis som ger en mildare smak. Panera falafeln med ströbröd, panko, sesamfrön eller som i detta fall – krossade tortillachips.

Tortillapanerad sötpotatisfalafel med gurksallad och syrlig majonäs
– Frasig falafel gjord på sötpotatis och kikärtor kontrasterar sig väldigt fint mot den friska majonäsdippen och fräscha salladen bestående av avokado och gurka

Tryck på länk nedan för att komma till receptet 👇🏽😍😋

Mästerkocks-Emmas recept: ”Ljuvligt god och ett utmärkt alternativ”

Laxtartar

Laxtartar med dijonsenap, kapris, rödlök, gräslök, riven parmesan, citronmajonäs toppat med brynt hett smör. 

Du behöver

300 g färsk lax
2-3 msk dijonsenap (efter smak)
1 st burk småkapris
1 st rödlök
125 g smör
1,5 dl majonäs (hemgjord eller hellmanns)
1 msk citronsaft och citronzest från en halv citron
Parmesanost
Gräslök

Gör så här

Tärna laxen i önskad storlek. Blanda med dijonsenap. Hacka rödlök fint, likaså gräslök. Lägg åt sidan så länge. Riv citronskal och blanda med citronsaft och majonäs i skål, smaka av med salt. Bryn smöret i kastrull. Ta plattan från värmen när smöret tystnar och slutat bubbla.

Dags för uppläggning! En stor fördel att ha en stansform nu. Börja med att lägga laxen först, sedan kapris, rödlök. Häll över det heta och brynta smöret. Toppa tartaren med citronmajonäs, riven parmesan och hackad gräslök. Smaklig förrätt! 😋✨

Tips – kan med fördel serveras med en smörstekt/rostad formfranska